پاسخ به سؤالات رایج در مورد عادات غذایی
در این مقاله تلاش کرده ایم پاسخگوی برخی از سؤالات مشترک کاربران گرامی سایت پرشین فیزیو در مورد عادات غذایی باشیم. با امید اینکه مقاله مورد استفاده مخاطبین محترم ما قرار بگیرد.
آیا کافئین موجود در چای و قهوه مانع جذب آهن می شود؟
مواد غذایی و نوشیدنی های کافئین دار در اکثر رژیم های مدرن دچار اشکال شده اند.
قهوه یکی از محبوب ترین مواد غذایی حاوی کافئین در دنیا است. حدود 80 درصد از بزرگسالان آمریکایی هر روز قهوه می نوشند.
با وجود اینکه کافئین یک محرک طبیعی است ، با این حال ، برخی ادعا می کنند که از جذب مواد مغذی خاص مانند آهن جلوگیری می کند.
در نتیجه به برخی از مردم توصیه شده که از مصرف قهوه و کافئین اجتناب کنند.
در اینجا آنچه شما باید در مورد تأثیر قهوه و کافئین بر جذب آهن بدانید را برایتان توضیح می دهیم.
- مطالعات متعددی نشان داده است که قهوه و دیگر نوشابه های دارای کافئین می توانند جذب آهن را کاهش دهند.
- نوشیدن قهوه و سایر نوشیدنی های کافئین دار با غذا همراه با کاهش 39 – 90 درصدی جذب آهن همراه است.
- هر چه چای یا قهوه غلیظ تر باشد ، جذب آهن کمتر می شود.
- مصرف منظم قهوه ممکن است بر سطح ذخیره سازی آهن تأثیر بگذارد.
به یاد داشته باشید که اثرات قهوه و چای بر جذب آهن به زمان نوشیدن آنها بستگی دارد. به عنوان مثال نوشیدن قهوه یک ساعت قبل از غذا بر جذب آهن تأثیری نخواهد داشت.
آیا ایستاده غذا خوردن برای بدن ضرر دارد؟
اخیراً برخی از افراد هنگام غذا خوردن برای صرفه جویی در وقت ایستاده غذا می خورند. عده ای بر این عقیده هستند که ایستاده غذا خوردن هضم غذا را دچار مشکل می کند و همچنین باعث می شود که بیش از حد غذا بخورند.
در یونان قدیم مد بود که غذا را خوابیده بخورند و پس از آن بود که نشسته غذا خوردن هم مد شد.
در حال حاضر بسیاری از مردم در حالت ایستاده غذا می خورند. غذا خوردن در حالت نشسته یا خوابیده باعث می شود که عبور غذا از معده کند تر صورت بگیرد.
به نظر می رسد که جاذبه زمین در این میان نقش مهمی ایفا می کند. افرادی که ایستاده غذا می خورند ، زودتر از سایرین غذا را هضم می کنند.
وضعيت شما می تواند بر سرعت هضم غذا تأثير بگذارد. کمترین زمان هضم غذا وقتی است که شما در حالت ایستاده غذا می خورید.
با این حال ، به نظر می رسد تفاوت اندکی میان زمان غذا خوردن در حالت نشسته و ایستاده بلافاصله وجود دارد.
آیا مصرف بیش از حد ویتامین C موجب بروز عوارض جانبی می شود؟
ویتامین C از مواد مغذی بسیار مهم است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات به میزان زیادی وجود دارد.
دریافت کافی این ویتامین برای حفظ سیستم ایمنی در بدن سالم بسیار مهم است. همچنین ویتامین C نقش مهمی در بهبود زخم ها ، حفظ استخوان ها و همچنین افزایش عملکرد مغز دارد.
جالب توجه است که برخی ادعا می کنند خواص مکمل های ویتامین C نسبت به ویتامین C موجود در غذا بیشتر می باشد.
یکی از رایج ترین دلایل مصرف مکمل های ویتامین C این است که این ویتامین به جلوگیری از سرما خوردگی کمک می کند.
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است و در آب حل می شود. ویتامین های محلول در آب بر خلاف ویتامین های محلول در چربی ، در بدن ذخیره نمی شوند.
ویتامین C که مصرف می کنید ، از طریق مایعات بدن به بافت های شما منتقل می شود و مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع می شود.
از آنجا که بدن ما ویتامین C را ذخیره نمی کند و آن را به تنهایی تولید نمی کند ، مصرف غذاهای سرشاراز ویتامین C در هر روز اهمیت بسیار دارد.
با این حال ، مصرف مقادیر زیاد ویتامین C می تواند منجر به عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی و سنگ کلیه شود. زیرا مصرف بیش از حد طبیعی این ویتامین باعث غلظت آن در بدن شده و باعث بروز علائم مصرف بیش از حد می شود.
میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C هستند و از طریق سبزیجات و میوه های تازه مقدار لازم ویتامین C به بدن ما می رسد.
چرا من همیشه احساس گرسنگی می کنم ؟
گرسنگی نشانه طبیعی بدنی است که نیاز به غذای بیشتری دارد. هنگامی که شما گرسنه هستید ، معده شما به قار و قور می افتد و احساس می کنید که معده تان خالی است . یا ممکن است دچار سردرد و عدم تمرکز شوید. بعضی از افراد هم وقتی گرسنه هستند عصبی می شوند.
اغلب افراد می توانند بین دو وعده غذایی و قبل از احساس گرسنگی چند ساعت صبر کنند ، اگرچه این مورد برای همه نیست.
زود به زود گرسنه شدن می تواند علل مختلفی داشته باشد. از جمله نوع رژیم غذایی که حاوی پروتئین ، چربی یا فیبر است ، وهمچنین استرس بیش از حد و یا کم آبی بدن.
مصرف پروتئین کافی برای کنترل اشتها بسیار مهم است. پروتئین خواص کاهش گرسنگی دارد که ممکن است به شما کمک کند کالری کمتری در طول روز مصرف کنید.
مصرف پروتئین با افزایش تولید هورمون های خاص به احساس پر شدن معده و کاهش سطح هورمون هایی که باعث گرسنگی می شوند ، منجر می شود.
با توجه به این موارد ، اگر به اندازه کافی پروتئین مصرف نکنید ، ممکن است خیلی زود احساس گرسنه کنید.
علاوه بر این ، افرادی که پروتئین بیشتری مصرف می کنند ، در طول روز کمتر دچار افکار وسواسی در مورد غذا خوردن می شوند.
فرآورده های حیوانی از قبیل گوشت ، مرغ و ماهی و تخم مرغ ، مقدار زیادی پروتئین دارند.
مصرف پروتئین با تنظیم هورمون های گرسنگی نقش مهمی را در کنترل اشتهای شما ایفا می کند. به همین دلیل ، اگر به اندازه کافی غذا های حاوی پروتئین مصرف نمی کنید ، ممکن است همیشه گرسنه باشید.
آیا کم خوابی بر روی اشتها تأثیر می گذارد؟
خواب کافی برای سلامتی بسیار مهم است. خواب برای عملکرد مناسب مغز و سیستم ایمنی بدن مورد نیاز است.
افرادی که به اندازه کافی می خوابند ، با خطر کمتر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان روبرو می شوند.
علاوه بر این ، خوابیدن به اندازه کافی عامل کنترل اشتها است. زیرا به تنظیم هورمون تحریک کننده اشتها به نام گرلین کمک می کند. کم خوابی باعث افزایش سطح گرلین می شود ، به همین علت است که شما هنگامی که کم می خوابید ، احساس گرسنگی می کنید.
خوابیدن به اندازه کافی کمک می کند تا سطح کافی از هورمون لپتین در بدن تولید شود. این هورمون احساس سیری را افزایش می دهد.
برای کنترل سطح گرسنگی ، توصیه می شود هر شب حداقل هشت ساعت خواب بدون وقفه داشته باشید.
علل دیگری که موجب می شوند همیشه احساس گرسنگی کنید عبارت هستند از :
- مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده ،
- رژیم غذایی کم چربی ،
- کم آبی بدن ،
- مصرف غذاهای بدون فیبر ،
- خوردن غذا هنگامی که افکارتان متوجه جای دیگری است ،
- ورزش بیش از حد ،
- مصرف بیش از حد الکل ،
- مصرف غذاهای مایع مانند سوپ ،
- استرس بیش از حد ،
- مصرف بعضی از دارو های خاص ،
- سریع غذا خوردن ،
- بیماری ها.
اگر شما اغلب گرسنه هستید ، بهتر است در رژیم غذایی و شیوه زندگی خود تجدید نظر کیند.
گرسنگی شما همچنین می تواند نشانه ای باشد که شما به اندازه کافی غذا نمی خورید ، که می تواند به سادگی با افزایش مصرف غذا حل می شود.
چه چیزی بخورم تا خواب راحتی داشته باشم؟
خوب خوابیدن برای سلامتی شما بسیار مهم است. خواب کافی خطر ابتلا به بیماری های مزمن خاص را کاهش دهد ، مغز و سیستم گوارشی شما را سالم نگه می دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
توصیه می شود هر شب بین 7 تا 9 ساعت بخوابید.
برای بهبود خواب خود رژیم غذایی خود را تغییر دهید. مصرف بعضی از غذاها به خوب خوابیدن کمک می کند.
مصرف این مواد غذایی قبل از خواب کیفیت خواب شما را افزایش می دهد :
- آب گیلاس ،
- گوشت بوقلمون ،
- کیوی ،
- بادام ،
- دم نوش بابونه ،
- ماهی های چرب ،
- مغز گردو ،
- دم نوش گل ساعتی ،
- برنج سفید ،
- شیر ، موز ، کاهو ، پنیر شهری ، جو دو سر،
مصرف چه غذاهایی باعث یبوست می شود؟
یبوست مشکل شایعی است که معمولاً به علت کار نکردن شکم کمتر از سه بار در هفته تعریف می شود.
در واقع ، 27 درصد از بزرگسالان یبوست و علائم همراه آن از جمله نفخ و گاز را تجربه می کنند. هر چه افراد کم تحرک تر باشند ، بیشتر دچار یبوست می شوند.
برخی از غذا ها احتمال بروز یبوست را کاهش می دهند و بعضی از غذا ها نیز یبوست را بد تر می کنند.
مصرف این مواد غذایی می تواند باعث یبوست شود:
- موز نرسیده ،
- غذا های حاوی گلوتن ،
- غلات فرآوری شده ،
- شیر و فرآورده های لبنی ،
- گوشت قرمز ،
- فست فود ها و غذا های سرخ شده ،
- خرمالو ،
غلات فرآوری شده و محصولات آنها ، مانند برنج سفید ، پاستا و نان سفید حاوی فیبر های کمتری نسبت به غلات کامل هستند و این باعث می شود که آنها موجب یبوست بشوند.
از سوی دیگر، برخی افراد متوجه می شوند که مصرف فیبر حتی به میزان کم به یبوست کمک می کند.
اگر شما هم مبتلا به یبوست هستید ، می توانید با ایجاد برخی تغییرات ساده در رژیم غذایی خود ، هضم راحت تری داشته باشید.
هنگام مصرف آنتی بیوتیک چه غذا هایی بخوریم؟
گاهی اوقات مصرف آنتی بیوتیک ها می تواند عوارض جانبی مانند اسهال و آسیب کبدی ایجاد کند.
برخی از غذاها می توانند این عوارض جانبی را کاهش دهند ، در حالی که برخی دیگر ممکن است آنها را بد تر کند.
آنتی بیوتیک ها نوعی داروها برای درمان عفونت های باکتریایی هستند. وظیفه انتی بیوتیک از بین بردن عفونت یا جلوگیری از گسترش آن است.
استفاده از آنتی بیوتیک می تواند به کبد آسیب برساند. آنتی بیوتیک ها همچنین ممکن است اثرات منفی بر تریلیون ها باکتری و دیگر میکروب های موجود در روده شما داشته باشند. این باکتری ها به طور کلی به عنوان میکروبیولوژیک روده شناخته می شوند.
آنتی بیوتیک علاوه بر کشتن باکتری های ایجاد کننده بیماری ، ممکن است باکتری های سالم را نیز از بین ببرند.
با از بین رفتن باکتری های سالمی که در روده زندگی می کنند ، آنتی بیوتیک ها می توانند عوارض جانبی روده ای از جمله اسهال ایجاد کنند.
خوردن برخی از غذا ها پس از آسیب های ناشی از مصرف آنتی بیوتیک ها ، بازگرداندن میکروب بیوتین روده را بهبود می بخشد.
از جمله :
- غذا های تخمیر شده مانند ماست ، پنیر ، کیمچی ، کومبوچا ، کلم تخمیر شده ،
- غذا های سرشار از فیبر ، مانند غلات کامل ، دانه ها ، آجیل و …. ،
- غذا های پروبیوتیک ،
- پرهیز از خوردن غذا های خاص مانند آب گریپ فروت ، مکمل کلسیم .
گریپ فروت و غذاهای غنی شده با کلسیم می توانند بر میزان جذب آنتی بیوتیک ها در بدن تأثیر بگذارند. بهتر است از خوردن این غذاها در هنگام مصرف آنتی بیوتیک خودداری شود.
محقق و مترجم : مینو شفیعی
